главная
связь
карта сайта
Deutsch
  Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Авиабилеты Автобусы Путешествия Экскурсии
 
Работа

ОБЗОР ПРЕССЫ - Разное

Ученые: Апельсиновый сок оказался полезнее, чем апельсины

Биологи Университета Хоэнахайм в немецком Штутгарте выяснили, что биодоступность каротиноидов и флавоноидов в апельсиновом соке значительно выше, чем в самих этих цитрусовых.

Итоги их исследований напечатаны в Journal of Agricultural and Food Chemistry, пишет «Новое время».

Для своей работы ученые сравнили химический состав прямого гомогената апельсинов и того апельсинового сока, который из них получается по классической технологии (в том числе с мгновенной пастеризацией). Хроматография показала, как на разных этапах процесса меняется концентрация флаконоидов, каротиноидов, витамина С и ряда других веществ.

После ученые провериили биодоступность — то, насколько хорошо эти вещества усваиваются организмом человека.

Полученные данные подтвердили полученные ранее данные о том, что выжимка сока серьезно уменьшает концентрацию каротиноидов и флавоноидов (на витамин С она почти не повлияла), но их биодоступность значительно выросла. К примеру, если принять за 100% количество каротиноидов в апельсине, то из сока человек усвоит из них около 30%. Если же он просто выпьет сок, то соответствующая цифра составит всего 12 процентов.

Работа затронула только вышеперечисленные вещества, из-за чего ее нельзя переносить на другие, к примеру, на клетчатку или сахары.

http://www.charter97.org/ru/news/2015/1/23/136627/


  НОВОСТИ
Новости города
  • 06.03.2021 Где и сколько в Германии платят за водоснабжение и вывоз мусора?

  • 06.03.2021 Баден-Вюртемберг: ресторатора оштрафовали за стойку для выдачи заказов

  • 05.03.2021 «Никаких розовых соплей»: эмигрантка из Брянска о 8 марта в Германии

  • 05.03.2021 В Mercedes-Benz рассказали об инновационной "мультимедийке"

  • 04.03.2021 Германия: сокращение летних каникул - возможная перспектива

  • 04.03.2021 Mercedes-Benz показал на видео интерьер нового электромобиля EQS

  • 04.03.2021 В марте в Германии заканчивают карантин и отменяют локдаун

  • 04.03.2021 В четырех версиях. Porsche представила электрокар Taycan Cross Turismo в кузове универсал

  • 03.03.2021 В Германии запустят водородный поезд Coradia iLint

  • 03.03.2021 В Германии умер писатель и музыкант Михаэль Вик

  • Новости сайта
    06.03.21 Обновление в разделе Обзор прессы/Баден-Вюртемберг
    05.03.21 Обновление в разделе Обзор прессы/Разное
    04.03.21 Обновление в разделе Обзор прессы/Автомобили
    04.03.21 Обновление в разделе Новости
    03.03.21 Обновление в разделе Искусство и культура
    27.08.20 Обновление в разделе Бизнес и финансы
    26.08.20 Обновление в разделе Происшествия
    01.11.17 Обновление в разделе Международные связи
    27.09.17 Обновление в разделе Развлечения и отдых
    22.06.17 Обновление в разделе Компьютер

    16.03.05 Сайт Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта открыт
    Copyright © 2005-2017 Stuttgart.ru
    Все права защищены
    Яндекс.Метрика