главная
связь
карта сайта
Deutsch
  Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Авиабилеты Автобусы Путешествия Экскурсии
 
Работа

ОБЗОР ПРЕССЫ - Разное

Ученые: Апельсиновый сок оказался полезнее, чем апельсины

Биологи Университета Хоэнахайм в немецком Штутгарте выяснили, что биодоступность каротиноидов и флавоноидов в апельсиновом соке значительно выше, чем в самих этих цитрусовых.

Итоги их исследований напечатаны в Journal of Agricultural and Food Chemistry, пишет «Новое время».

Для своей работы ученые сравнили химический состав прямого гомогената апельсинов и того апельсинового сока, который из них получается по классической технологии (в том числе с мгновенной пастеризацией). Хроматография показала, как на разных этапах процесса меняется концентрация флаконоидов, каротиноидов, витамина С и ряда других веществ.

После ученые провериили биодоступность — то, насколько хорошо эти вещества усваиваются организмом человека.

Полученные данные подтвердили полученные ранее данные о том, что выжимка сока серьезно уменьшает концентрацию каротиноидов и флавоноидов (на витамин С она почти не повлияла), но их биодоступность значительно выросла. К примеру, если принять за 100% количество каротиноидов в апельсине, то из сока человек усвоит из них около 30%. Если же он просто выпьет сок, то соответствующая цифра составит всего 12 процентов.

Работа затронула только вышеперечисленные вещества, из-за чего ее нельзя переносить на другие, к примеру, на клетчатку или сахары.

http://www.charter97.org/ru/news/2015/1/23/136627/


  НОВОСТИ
Новости города
  • 09.08.2017 Автоконцерну Porsche грозит штраф в 110 млн евро

  • 05.08.2017 В Баварии и Баден-Вюртемберге с 1 сентября у Грузии будет свой консул

  • 01.08.2017 Немецкий эксперимент: как сайт фейковых новостей собрал тысячи фолловеров

  • 27.07.2017 Германия отказалась от проектов по расширению «Северного потока»

  • 25.07.2017 Изучаем новый Mercedes-Benz S-Class

  • 25.07.2017 Bosch и Daimler представили парковку будущего

  • 20.07.2017 Новый 700-сильный Porsche 911 GT2 RS

  • 20.07.2017 Porsche заменит дизельные модели электромобилями

  • 16.07.2017 Над Штутгартом пронеслись два реактивных истребителя

  • 16.07.2017 В Баден-Вюртемберге разрешили возмещение лизинга велосипедов государственным служащим

  • Новости сайта
    09.08.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Автомобили
    05.08.17 Обновление в разделе Международные связи
    01.08.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Разное
    27.07.17 Обновление в разделе Бизнес и финансы
    16.07.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Баден-Вюртемберг
    16.07.17 Обновление в разделе Происшествия
    16.07.17 Обновление в разделе Новости
    12.07.17 Обновление в разделе Искусство и культура
    22.06.17 Обновление в разделе Компьютер
    21.05.17 Обновление в разделе Развлечения и отдых

    16.03.05 Сайт Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта открыт
    Copyright © 2005-2017 Stuttgart.ru
    Все права защищены
    Яндекс.Метрика