главная
связь
карта сайта
Deutsch
  Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
Авиабилеты Автобусы Путешествия Экскурсии
 
Работа

ОБЗОР ПРЕССЫ - Разное

Ученые: Апельсиновый сок оказался полезнее, чем апельсины

Биологи Университета Хоэнахайм в немецком Штутгарте выяснили, что биодоступность каротиноидов и флавоноидов в апельсиновом соке значительно выше, чем в самих этих цитрусовых.

Итоги их исследований напечатаны в Journal of Agricultural and Food Chemistry, пишет «Новое время».

Для своей работы ученые сравнили химический состав прямого гомогената апельсинов и того апельсинового сока, который из них получается по классической технологии (в том числе с мгновенной пастеризацией). Хроматография показала, как на разных этапах процесса меняется концентрация флаконоидов, каротиноидов, витамина С и ряда других веществ.

После ученые провериили биодоступность — то, насколько хорошо эти вещества усваиваются организмом человека.

Полученные данные подтвердили полученные ранее данные о том, что выжимка сока серьезно уменьшает концентрацию каротиноидов и флавоноидов (на витамин С она почти не повлияла), но их биодоступность значительно выросла. К примеру, если принять за 100% количество каротиноидов в апельсине, то из сока человек усвоит из них около 30%. Если же он просто выпьет сок, то соответствующая цифра составит всего 12 процентов.

Работа затронула только вышеперечисленные вещества, из-за чего ее нельзя переносить на другие, к примеру, на клетчатку или сахары.

http://www.charter97.org/ru/news/2015/1/23/136627/


  НОВОСТИ
Новости города
  • 05.10.2017 Porsche приступила к тестированию будущего конкурента Tesla

  • 02.10.2017 Музейное хранилище Porsche: секретная коллекция, которую вы обязаны увидеть

  • 27.09.2017 Европа-парк стал лучшим развлекательным парком в мире четвертый раз подряд

  • 25.09.2017 Mercedes: рассказываем о главных новинках Франкфурта

  • 25.09.2017 Новый Mercedes-Benz Sprinter: опубликовано первое изображение

  • 25.09.2017 В Штутгарте судят беженцев, обвиняемых в терроризме

  • 23.09.2017 В Багдаде все неспокойно

  • 22.09.2017 В Германии начинается второй по величине пивной фестиваль

  • 22.09.2017 На тренировочном поле «Штутгарта» нашли авиационную бомбу времен Второй мировой войны

  • 13.09.2017 В Штутгарте поставят оперу без прямого контакта с Серебренниковым

  • Новости сайта
    05.10.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Автомобили
    27.09.17 Обновление в разделе Развлечения и отдых
    25.09.17 Обновление в разделе Новости
    22.09.17 Обновление в разделе Происшествия
    13.09.17 Обновление в разделе Искусство и культура
    05.08.17 Обновление в разделе Международные связи
    01.08.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Разное
    27.07.17 Обновление в разделе Бизнес и финансы
    16.07.17 Обновление в разделе Обзор прессы/Баден-Вюртемберг
    22.06.17 Обновление в разделе Компьютер

    16.03.05 Сайт Stuttgart.ru - информационный сайт Штутгарта открыт
    Copyright © 2005-2017 Stuttgart.ru
    Все права защищены
    Яндекс.Метрика